Drapieżne babeczki na Halloween

Wykonanie

Drapieżne babeczki w kształcie łapek potwora z pazurami... oczywiście na Halloween! Straszne czy raczej słodkie? Dla nas rozkoszne ;-). Zwłaszcza, że babeczki wyglądają jak futrzane kule i nie można się nie uśmiechnąć ;-).
Babeczki można wykonać z dowolnego, ulubionego przepisu. U mnie to klasyczne babeczki czekoladowe (bez dodatku czekolady, z kakao). Krem do wykonania futerka potwora to prosty krem maślany z dodatkiem barwników. Pazury wykonujemy z lukru plastycznego lub marcepanu. Dużo słodkiej zabawy!
Ps. czy potwory nie mają tylko 3 pazurów? to była u nas kwestia sporna ;-)
Składniki na 12 babeczek:
100 g masła
1 szklanka miałkiego brązowego cukru
2 duże jajka
1 łyżka likieru kawowego lub ekstraktu z wanilii
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
6 łyżek kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
pół szklanki (125 ml) kwaśnej śmietany 12% lub 18%
pół szklanki (125 ml) mleka
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, sodę, proszek - wymieszać i przesiać, odłożyć.
W misie miksera umieścić masło i brązowy cukier. Ucierać do otrzymania jaśniejszej, bardzo puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać likier kawowy lub wanilię i zmiksować. Do masy dodawać śmietanę i mleko, na zmianę z przesianymi suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do wysokości papilotek. Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.
Wyjąć, wystudzić na kratce.
Waniliowy krem maślany:
​ 250 g masła
2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżka mleka
barwniki w żelu np. fioletowy, czarny, pomarańczowy
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło utrzeć w misie miksera razem z cukrem na puszystą, jasną masę, ucierając przez kilka minut. Dodać ekstrakt waniliowy, mleko, dalej ucierając. Krem powinien być gładki, nie za gęsty. Jeśli jest zbyt gęsty - dodać odrobinę mleka, jeśli zbyt rzadki - cukru pudru.
Krem podzielić na 3 części - każdą z części zmiksować z innym barwnikiem (ilość wedle uznania, do uzykania pożądanego koloru kremu).
Przygotować rękaw cukierniczy z tylką "do trawy" (Wilton 233). Krem wyciskać na babeczki, przy zmianie koloru zmieniając rękaw i tylkę na czystą.
Pazury:
masa cukrowa lub marcepanowa (z domowego przepisu lub kupna)
barwniki w żelu np. fioletowy, czarny, pomarańczowy
Będziemy potrzebować niewielką ilość masy cukrowej lub marcepanowej, tylko do wykonania 48 pazurów, po 4 na każdą babeczkę. Masę dowolnie zabarwić. Odrywać z niej małe kawałki, formować kulki, z których następnie uformować pazury (wałkując delikatnie palcem kulkę z jednej strony). Pazury można wykonać dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Pazury 'montować' na miękkim kremie maślanym, następnie babeczki schłodzić w lodówce (na zimnym kremie maślanym pazury nie będą chciały się dobrze trzymać).
Smacznego :-).
Źródło inspiracji - bakingdom.com, przepis własny.