Ciasto kakaowe z masą kokosową

Wykonanie

Miękkie, smaczne, bezproblemowe. Ciasto kokosowe na kakaowym biszkopcie, z pyszną polewą czekoladowa.
Składniki na biszkopt:
5 jajek
1 niepełna szklanka mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa kokosowa:
500 ml mleka
pół szklanki cukru
200 g masła
250 g wiórków kokosowych
16 g cukru wanilinowego
Polewa czekoladowa:
100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
125 g masła
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia - przesiać.
Białka ubić na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając cukier. Dodawać żółtka, jedno po drugim i nadal ubijać. Na koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać szpatułką.
Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem prostokątnej blachy o wymiarach 20 x 35 cm i piec w temperaturze 175ºC przez około 30 minut. Ostudzony biszkopt można nasączyć mocną herbatą.
Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie wsypać kokos i gotować do zgęstnienia masy (około 20 minut). Do gorącej masy należy dodać masło, i od czasu do czasu mieszać łyżką masę, aby masło się rozpuściło. Masę kokosową ostudzić i wyłożyć na biszkopt.
Czekoladę połamać, dodać masło i całość podgrzewać na parze, aż składniki się połączą. Gotową polewą polać ciasto.
Ciasto należy schłodzić w lodówce, by zgęstniało i umożliwiło krojenie.
Smacznego :-).
Z przepisu Anulii (galeria potraw gazety.pl).