Babka z zajączkiem - niespodzianką

Wykonanie

Przesłodka babka wielkanocna z zajączkiem - niespodzianką :-). Wykonanie jest prostsze niż myślicie. Trzeba jedynie przygotować ciasto babkowe w dwóch kolorach (może to być Wasze ulubione ciasto) a następnie przy pomocy foremki do ciastek wyciąć z jednej babki kształy zajączka, po czym umieścić w drugiej foremce i zalać ciastem. Przy wykonaniu babki pozostaje cała masa ścinków z babki kakaowej - możecie je wykorzystać do wykonania bajaderek lub cake popsów . Oczywiście w babce można ukryć nie tylko zajączka, może kurczaczka, pisankę lub baranka? Już nie mogę doczekać się Waszch fotek ;-).
Do wykonania babki oprócz formy do pieczenia będziecie potrzebować foremki do ciastek w kształcie zajączka.
Składniki na babkę kakaową:
200 g masła
200 g drobnego cukru do wypieków
4 duże jajka
250 g mąki pszennej
50 g kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło zmiksować z cukrem na średnich obrotach miksera na niemal białą, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy, delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać mleko - wymieszać.
Formę keksówkę o dolnych wymiarach 22,5 x 8,5 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Wypełnić ciastem, wyrównać.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 - 50 minut (sprawdzić patyczkiem, babka powinna być całkowicie sucha). Pierwsze 25 minut warto piec w temperaturze niższej, 150ºC. Wyjąć, przestudzić w formie, następnie na kratce.
Wystudzoną babkę pokroić na kromki. W każdej kromce foremką wyciąć kształt zajączka. (Ścinki można zamrozić i wykorzystać do bajaderek lub cake popsów).
Następnie przygotować białe ciasto według przepisu poniżej.
Składniki na babkę waniliową:
200 g masła
200 g drobnego cukru do wypieków
4 duże jajka
250 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 łyżki mleka
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło zmiksować z cukrem na średnich obrotach miksera na niemal białą, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt, zmiksować.
Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać mleko - wymieszać.
Formę keksówkę o dolnych wymiarach 22,5 x 8,5 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Na dno foremki wyłożyć cienką warstwę ciasta, następnie w formie poukładać zajączki, jak na zdjęciu. Resztę formy wypełnić białym ciastem całkowicie przykrywając zajączki.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 - 50 minut (sprawdzić patyczkiem, babka powinna być całkowicie sucha). Pierwsze 25 minut warto piec w temperaturze niższej, 150ºC. Wyjąć, przestudzić w formie, następnie na kratce. Polukrować.
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
3 - 4 łyżki wrzątku lub soku z cytryny
Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru.
Smacznego :-).