Babka bananowo - cytrynowa

Wykonanie

Babka bananowo - cytrynowa, ale inaczej niż zwykle :-). Do babki wykorzystałam bananowy nesquik i świeżo otartą skórkę z cytryny. Uzyskałam pięknie żółte i niewyobrażalnie bananowe w smaku ciasto ucierane.. Wszystkim w domu bardzo smakowało. Poza tym, jak tradycyjna babka - jest puszysta i słodziutka, ale pamiętajmy o żelaznych regułach, by nie upiec jej z zakalcem ;-). Warto podać z lukrem o smaku cytrynowym. Polecam!
Składniki:
230 g masła
pół szklanki drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
4 duże jajka
skórka otarta 1 ekologicznej cytryny
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka bananowego napoju typu nesquik (proszku)
3 szklanki mąki pszennej tortowej
1 i 1/4 szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na lekką i puszystą masę. Wsypać szklankę bananowego proszku, 1/4 szklanki mleka i utrzeć/zmiksować do całkowitego rozpuszczenia się proszku. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się masy po każdym dodaniu. Dodać sok i skórkę z cytryny, zmiksować. Dodać przesiane suche składniki, w trzech turach i na zmianę z pozostałą 1 szklanką mleka - delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.
Formę na babkę o pojemności 2 litrów (użyłam formy 1,5 litrowej + pozostało mi ciasta na 4 małe babeczki) wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić przez 10 minut w formie, następnie na kratce.
/Babka urośnie 'z górką', którą po upieczeniu można odciąć nożem/
Smacznego :-).