Sernik z mandarynkami

Wykonanie

Spód:
200 g mąki
75g cukru pudru
1 jajko
75g zimnego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Schłodzić ok. 30 min. w lodówce. Blachę wyłożyć pergaminem. Na blachę wyłożyć ciasto i podpiec ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Kiedy spód nabierze złotego koloru wyjmujemy go, a temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 155 stopni.
Masa serowa:
1 kg twarogu (minimum 2 razy zmielonego lub z wiaderka)
4 jajka
2 budynie waniliowe bez cukru
200g kwaśnej śmietany 12%
200g cukru
1 filiżanka oleju
1 filiżanka mleka
Wszystko w temperaturze pokojowej
Ponadto:
2 puszki mandarynek
1 i 1/2 łyżki żelatyny
Ser, roztrzepane jajka, proszek budyniowy, śmietanę, cukier, olej i mleko umieścić w misce. Szybko zmiksować do połączenia się składników. UWAGA! Masa będzie dosyć płynna, stężeje podczas pieczenia. Masę serową wylać na podpieczony spód. Mandarynki odcedzić (sok zachować!) i ułożyć na cieście. Piec ok. 1h 40 min. w temp. 155 stopni Celsjusza. Po upieczeniu ciasto pozostawic w uchylonym piekarniku.
Sok z mandarynek zagotować, dodać żelatynę. Zdjąć z ognia, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać ją na upieczony i przestudzony sernik. Schłodzić kilka godzin w lodówce.
SMACZNEGO!