Mini - babeczki z cytrynowym kremem, bitą śmietaną i nutą advocaatu

Wykonanie

Co pewien czas będę przedstawiała Wam propozycje wielkanocne :-). Na pewno jeszcze za wcześnie na wielkanocne wypieki, ale za 3 - 4 tygodnie powinniście mieć już gotową listę ciast świątecznych. Może skorzystacie z nowych przepisów?
Niesamowite połączenie klasycznych mięciutkich waniliowych babeczek z likierem jajecznym i kremem cytrynowym. W formie mini - babeczek na 2-3 kęsy. Advocaat nie dominuje w babeczkach, ale dodaje im niecodziennej nuty smakowej. Udekorowane, jakby były babeczkami z jajkami sadzonymi... Proszę wrzućcie je na listę już teraz :-).
Składniki na około 26 sztuk mini - babeczek:
120 g masła
110 g drobnego cukru do wypieków z wanilą
2 duże jajka
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki advocaatu (45 ml)
Dodatkowo:
250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
1 łyżka cukru pudru
3/4 szklanki lemon curdu (cytrynowego kremu), schłodzonego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać szpatułką. Wlać advocaat i wymieszać.
Formę do mini - muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do papilotek wypełniając je prawie do pełna (najłatwiej jedorazowym rękawem cukierniczym z odciętym rogiem).
Piec w temperaturze 180 - 190ºC przez około 15 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Wykonanie:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywną masę, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą 1cm tylką. Wycisnąć na wierzch mini - babeczki formując okrąg. Na sam środek, również z rękawa cukierniczego, wycisnąć 1 - 1,5 łyżeczki lemon curdu .
Smacznego :-).