Sałatka z brzoskwiniami i serem feta

Wykonanie

Składniki
1 porcja
2 dojrzałe brzoskwinie
sok z 1/2 cytryny
miodowy sos winegret bez dodatku czosnku
1 łyżka drobno posiekanej mięty
50 g sera feta, pokrojonego w kosteczkę
1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
garść mieszanej sałaty
sól i świeżo zmielony pieprz
6 malin (opcjonalnie)
Przygotowanie
Brzoskwinie pokroić na ćwiartki. Przygotować miodowy sos winegret zgodnie z przepisem, pomijając czosnek, wymieszać go z miętą. Cebulę posypać solą, aby zmiękła.
Do salaterki włożyć poszarpane liście sałaty, posypać delikatnie solą, dodać cebulę, fetę oraz brzoskwinie. Polać sosem, posypać świeżo zmielonym pieprzem i udekorować malinami, jeśli ich używamy.
Wskazówki
Do sałatki można użyć samej fety lub fety w zalewie z oliwy. Oliwę z zalewy można wykorzystać jako sos do sałatki.
Brzoskwinie można zgrillować na patelni grillowej.
Mieszanka sałat może zawierać takie jej gatunki jak roszponka, cykoria, sałata karbowana, endywia (cykoria).
Sałatkę można podać z grzankami posmarowanymi masłem.