Sernik kalifornijski

Wykonanie

Chociaż jestem tradycjonalistką, jeśli chodzi o serniki, to od czasu do czasu kuszę się na jakiś eksperyment. Tym razem wypadło na "californian cheesecake " czyli sernik kalifornijski . Przepis zaczerpnęłam z książki Annie Bell "Georgeous cakes". Jako że zrobiłam go z serków kremowych, jest ciut słonawy, ale jednocześnie dość słodki, a niewielki dodatek imbiru i cynamonu daje mu ciekawy posmak. Dla amatorów serników i nie tylko...
Spód:
85 g maki, przesianej
40 g mąki kukurydzianej
50 g drobnego cukru(golden caster)
85 g masła, rozpuszczonego
Warstwa serowa:
550 g niskotłuszczowego serka kremowego(dałam normalny)
150 ml śmietany
180 g drobnego cukru(golden caster)
3 jajka
kilka kropel esencji waniliowej
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka złotego syropu
kakao do posypania
Piekarnik nastawić na 170 st . wymieszać wszystkie składniki na spód i wylepić masą dno 20 cm foremki o głębokości 9 cm. Piec przez 25 minut, aż nabierze złotego koloru, pozostawić do wystygnięcia.
Wszystkie składniki na masę serową za wyjątkiem kakao umieścić w food procesorze i ucierać aż masa będzie gładka. Wylać masę na upieczony spód i piec 50 minut. Przejechać nożem przy bokach foremki i pozostawić do ostudzenia. Delikatnie przykryć folią i chłodzić w lodówce przez noc. Przed podaniem posypujemy kakao.