Krewetki z fasolką

Wykonanie

Składniki
2 porcje
12 surowych krewetek (szarych), obranych z pancerzy (mogą być z głowami), ewentualnie krewetek ugotowanych (różowych)
1 szklanka ugotowanej fasolki (świeżej lub suszonej), ewentualnie fasolki z puszki, wraz z częścią gęstej zalewy
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka drobno posiekanej papryczki chilli
1/4 szklanki białego wina
3 łyżki passaty pomidorowej (puree z pomidorów) lub pomidorów z puszki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki + do posypania po daniu
Do serwowania:
1/2 ząbka świeżego czosnku drobno posiekanego w kosteczkę, oliwa extra virgine, pieczywo
Przygotowanie
Krewetki umyć, osuszyć, oprószyć solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, delikatnie zrumienić czosnek i papryczkę chilli, uważając aby ich nie przypalić. Dodać krewetki i smażyć przez około 1,5 minuty, aż zmienią kolor z szarego na różowy (krewetki ugotowane, różowe wystarczy tylko podgrzać). Jeśli smażymy krewetki z głowami, można je docisnąć do patelni, aby uwolnić soki.
Na patelnię wlać wino i chwilę razem pogotować. Wyjąć krewetki na talerzyk i trzymać w cieple. Na patelnię włożyć ugotowaną fasolkę wraz z gęstą zalewą, doprawić solą oraz pieprzem, gotować przez pół minuty. Następnie dodać passatę i natkę pietruszki, doprawić ewentualnie szczyptą cukru. Pogotować 1/2 minuty, widelcem rozgnieść część fasolek, uzyskując odpowiednio gęstą konsystencję sosu.
Włożyć krewetki na patelnię, wymieszać i razem podgrzać. Doprawić solą oraz pieprzem. Rozłożyć na talerze, posypać posiekanym świeżym czosnkiem oraz dodatkową natką pietruszki, polać oliwą extra vergine. Podawać z pieczywem.