Muffiny truskawkowe z czekoladą

Wykonanie

Ostatnie truskawki, do tego niezbyt już ładne. Za to bardzo słodkie. Pomyślałam, że zmiksuję je i przygotuję wegańskie muffiny. Wegańskie, bo wiem, że w przypadku zmiksowanych truskawek nie będę już potrzebować ani mleka czy jogurtu, ani jajka. Za to dodałam groszki czekoladowe, więc wegańskie jednak nie są. Tak dla przekory.
A wpis dodaję do akcji Domi - Muffinkowo IV.
Składniki: (na 12 sztuk)
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
300 ml zmiksowanych truskawek (z ok 330 g)
150 g cukru trzcinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
90 g oleju
30 g groszków czekoladowych (opcjonalnie)
Wykonanie:
Mąkę, cukier i proszek wymieszać w misce. Dodać zmiksowane truskawki i olej i wymieszać. Na koniec dodać groszki czekoladowe. Ciasto przełożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami. Piec w 190 stopniach przez około 20 - 25 minut.