Sałatka z kurczakiem, boczkiem i awokado

Wykonanie

Kolejne wspólne gotowanie z Edytą i Malwiną . Tym razem sałatka z przepisu Nigelli z książki Kuchnia. Niezwykle prosta w wykonaniu a zarazem przepyszna i aromatyczna. Schrupałam zamiast zupy i to było to :) Do tego taka sałatka to wspaniały pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu.
Składniki:
1 łyżeczka oliwy czosnkowej
4 plastry boczku wędzonego
1/2 główki sałaty lodowej (u mnie mieszanka sałat)
225 g gotowanego mięsa z kurczaka
2 nieduże awokado
2 łyżeczki musztardy diżońskiej
1 łyżka octu ryżowego
pieprz do smaku
odrobina oliwy lub oleju rzepakowego
Wykonanie:
Boczek kroimy na paski i podsmażamy na oliwie czosnkowej. Kiedy będzie chrupiący zdejmujemy go z patelni i odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Na patelnię z pozostałym tłuszczem (oczywiście zdejmujemy patelnię z ognia) dodajemy musztardę i mieszamy, aż powstanie ładny dressing. W miarę potrzeby dodajemy ocet ryżowy (dodałam odrobinę)
Do miski przekładamy sałatę, część chrupiącego boczku, kawałki kurczaka oraz kawałki awokado. Polewamy dressingiem i posypujemy pozostałym boczkiem.