Ratatouille

Wykonanie

Najlepsze właśnie o tej porze roku. Świeże pomidory, cukinia prosto z działki, nasz rodzimy bakłażan, świeże zioła. No i gdyby nie papryka, cała rodzina byłaby zachwycona. A tak mam cały wielki gar tylko dla siebie :) Ilość warzyw modyfikuję w zależności od tego ile mam pod ręką.
Składniki:
1 cukinia (lub 2 małe)
1 bakłażan
papryka (u mnie czerwona i zielona)
2 cebule
kilka pomidorów
pół łyżeczki trzcinowego cukru
bazylia, tymianek, oregano
ząbek czosnku
sól morska
czarny pieprz
oliwa z oliwek
Wykonanie:
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę pokroić w plastry. Oliwę rozgrzać na patelni. Wrzucić cebulę, posolić i zeszklić. Paprykę pokroić w kostkę. Dodać do cebuli. Podsmażać razem, mieszając od czasu do czasu. Bakłażana pokroić w kostkę. Dodać do garnka. To samo zrobić z cukinią. Na koniec dodać pokrojone pomidory. Dodać czosnek dobrze rozgnieciony oraz zioła. Dusić, aż warzywa zmiękną. Doprawić do smaku. Podawać z bagietką.