Muffinki orzechowo-marchewkowe z pomarańczowym lukrem

Wykonanie

Pyszne, wilgotne, aromatyczne, błyskawiczne w przygotowaniu z całym mnóstwem orzechów. Idealne nie tylko jesienią :) Przepis znalazłam w kalendarzu Thermomix. Polecam Wam baaardzo :)
Składniki:
50g orzechów włoskich
200g obranej marchewki
50g masła
150g mleka
2 jajka
110g cukru brązowego
1 łyżeczka cukru waniliowego (klik)
250g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika (klik)
1/2 łyżeczki soli
Składniki na lukier:
200g cukru (lub cukru pudru do metody tradycyjnej)
30g soku wyciśniętego z pomarańczy
wykonanie thermomix:
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Do naczynia miksującego wsypać orzechy. Zmiksować 3sek./obr.5
Przełożyć do innego naczynia. Włożyć marchewkę rozdrobnić 10 sek./obr.5 przełożyć do innego naczynia. Do naczynia włożyć masło i rozpuścić. 3 min./70stopni/obr.1 Dodać mleko, jajka wymieszać 10 sek./obr.4 Dodać cukry, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do pierników i sól - wymieszać 5 sek./obr.4 Dodać marchewkę i orzechy wymieszać przy pomocy kopystki 5sek./wsteczne/obr.4
Ciasto poprzekładać do formy muffinkowej (natłuszczonej lub wyłożonej papilotkami). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut w temp. 180 stopni. Upieczone pozostawić 5 minut w blaszce następnie studzić na kratce.
Do suchego naczynia wsypać cukier i zmielić 15 sek/obr.10 Dodać sok pomarańczowy i wymieszać 20 sek./obr.4 Ciepłe muffinki posmarować lukrem.
wykonanie tradycyjne:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Jajka wymieszać z mlekiem. Marchewkę drobno utrzeć, a orzechy drobniutko posiekać. Do suchych składników dodać mokre oraz rozpuszczone masło. Szybko wymieszać. Ciasto poprzekładać do formy muffinkowej (natłuszczonej lub wyłożonej papilotkami). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut w temp. 180 stopni. Upieczone pozostawić 5 minut w blaszce następnie studzić na kratce.
Cukier puder utrzeć z sokiem pomarańczowym. Lukrem polać jeszcze ciepłe muffinki. Udekorować połówkami orzecha i/lub kandyzowanymi wiśniami. Smacznego :)