Jajka z musem awokado

Wykonanie

Składniki
4 porcje
4 jajka
1 dojrzałe awokado, obrane i pokrojone w kostkę
1/2 ząbku czosnku
4 pełne łyżki tartego sera Provolone + dodatkowo do posypania
1/3 szklanki oderwanych listków świeżego lubczyku + do dekoracji
garść świeżego, młodego szpinaku, opłukanego i osuszonego
sól i pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Jaja ugotować twardo w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki octu, odcedzić, zalać zimną wodą i stłuc skorupkę. Jajka zostawić na kilka minut w zimnej wodzie a następnie obrać i przekroić na połówki.
Żółtka włożyć do pojemnika blendera, dodać awokado, czosnek, tarty ser, lubczyk oraz szpinak. Zmiksować na gładki mus. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Mus przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i wycisnąć go do białek jaj tworząc spiralki. Posypać resztą tartego sera, skropić oliwą z oliwek, udekorować listkami lubczyku.