Domowa przyprawa do piernika

Wykonanie

Zawsze kupowałam przyprawę do piernika. Lubię zapach świąt, a te nieodzownie kojarzą mi się z tą przyprawą. W okresie świątecznym używam jej bardzo dużo. Ale jakiś czas temu, przeczytałam skład mieszanki którą dostałam, i (o zgrozo!) znalazłam w niej, zupełnie nie wiedzieć po co i dlaczego, mąkę pszenną. Dlatego zrobiłam swoją przyprawę do piernika. Bardzo aromatyczną...idealną. Jej zrobienie nie zajęło mi więcej niż 5 minut. Proporcje można modyfikować według własnego gustu, ale mieszanka jest tak niesamowita i pachnie tak obłędnie, że na pewno nie wrócę do tej ze sklepowej półki..
Składniki:
2 łyżeczki mielonego cynamonu
łyżeczka ziaren kardamonu
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka imbiru
pół łyżeczki goździków
1 łyżeczka nasion kolendry
skórka otarta z jednej pomarańczy
skórka otarta z połowy cytryny
1 łyżeczka ziela angielskiego
Wykonanie:
Zetrzyj skórki z cytryny i pomarańczy. Pozostaw je do wysuszenia może to zając kilka godzin. Żeby przyśpieszyć ten proces można wysuszyć je w rozgrzanym piekarniku. Trzeba jednak ich pilnować. Ja poszłam na łatwiznę i wszystkie pozostałe składniki mieszanki zmieliłam w młynku do kawy. Ale można użyć także moździerza. Po zmieleniu przypraw dodaj wysuszone skórki i wymieszaj. Przechowuj w szczelnym słoiczku.