Syryjskie placki z natki pietruszki

Wykonanie

Poziom trudności
Syryjskie placki z natki pietruszki „ejjeh” nauczyłam się przygotowywać na warsztatach zorganizowanych w Muzeum Azji i Pacyfiku przez Muzeum, Wiktorię z bloga „ Pyza made in Poland ” oraz Karimę – pół Syryjkę, pół Polkę.
Kuchnia arabska to kuchnia pełna smaków i aromatów. Znaleźć w niej można mnóstwo ziół, przypraw, kasz, świeżych warzyw, przetworzonych warzyw strączkowych oraz mięs. Placki z natki są mega zdrowe, a przygotowuje się je łatwo i szybko.
Natka pietruszki polecana jest na różne problemy. Jest dobra na trawienie i odtrucie organizmu, ale przede wszystkim od stuleci znana jest z działania moczopędnego i polecana na problemy z pęcherzem, prostatą i nerkami. Dzięki zawartym w niej olejkom eterycznym natka ma działanie dezynfekujące. Jest zalecana np. palaczom jako środek odświeżający oddech.
100 g natki pietruszki zawiera 5 mg żelaza i 177 mg witaminy C, 3,1 mg witaminy E i aż 5510 µg beta-karotenu oraz 170 µg kwasu foliowego. Zawiera również mikroelementy jak magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan.
Porcja na 12 placków
Składniki:
3 pęczki świeżej natki pietruszki
1 cebula
5-6 ząbków czosnku
1 garść świeżej mięty
3 jajka
½ łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka mąki
1 łyżeczka mielonego imbiru
¼ łyżeczki arabskiej przyprawy 7 smaków
2 łyżki oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Natkę pietruszki przepłukać i całą, łącznie z łodygami, posiekać i wrzucić do miski.
Cebulę pokroić w drobną kostkę dodać do natki.
Czosnek obrać i prosto do miski przecisnąć przez praskę.
Garść mięty również przesiekać, przełożyć do miski.
Dodać jajka i wszystkie sypkie przyprawy. Wszystko porządnie wymieszać.
Na niedużej patelni rozgrzać olej rzepakowy i na tym usmażyć placki z dwóch stron.
Placki podawać na gorąco.
Smacznego!