Ciasto z bananami i cynamonem

Wykonanie

Pyszne, delikatne ciasto ucierane z dużą ilością bananów i cynamonu. Kiedy nie macie pomysłu co zrobić z przedojrzałymi bananami ;-). Szybkie do wykonania, w dodatku smakuje tak, jakby w środku zimy przenieść się na chwilę do słonecznej Hiszpanii... :-).
Składniki na ciasto:
125 g masła
120 g drobnego cukru do wypieków
8 g cukru wanilinowego
2 duże jajka
180 g mąki pszennej
60 g skrobi ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
4 - 5 bananów
posypka: 3 łyżki cukru demerara wymieszanego z 1 łyżką cynamonu
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia - wymieszać, przesiać, odłożyć.
W misie miksera umieścić masło z drobnym cukrem i cukrem wanilinowym. Ucierać/miksować do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia po każdym dodaniu. Dodawać przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną, w dwóch turach i krótko wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, tylko do połączenia się składników.
Formę o wymiarach 23 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać.
Banany obrać, przeciąć wzdłuż na pół. Na cieście poukładać banany, rozcięciami ku górze. Posypać cynamonową posypką cukrową.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 - 45 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem, kroić i podawać.
Smacznego :-).