Sernik czekoladowo- kokosowy

Wykonanie

Sernik robiłam w dużej tortownicy o średnicy 28 cm, a i tak ciasto wypełniło formę po sam brzeg jeszcze przed pieczeniem. Z duszą na ramieniu wkładałam je do piekarnika. Na szczęście pięknie wyszło. Na wszelki wypadek uprzedzam i proponuję wykorzystać większa formę :)
Lista zakupów:
1 kg sera na sernik
1.5 szklanki cukru (można dać więcej)
6 dużych łyżek oleju kokosowego
5 jajek
2 budynie śmietankowe
1.5 szklanki mleka
4 duże łyżki kakao
200 g wiórków kokosowych + 4 łyżki wiórków do posypania gotowego ciasta
masło i bułka tarta do formy
polewa:
200 g kuwertury
1 łyżka oleju kokosowego
Zmiksować ser wraz z cukrem, olejem kokosowym, jajkami, budyniami, mlekiem i kakao. Dodać wiórki kokosowe i wszystko dokładnie delikatnie wymieszać.
Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Wylać ciasto. Piec 1.5 godziny w 160 st. Po tym czasie wyłączyłam piekarnik i zostawiłam w nim sernik dopóki prawie nie wystygł.
Kuwerturę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać olej kokosowy. Wymieszać. Wystudzone ciasto wysmarować polewą. Posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego :)