Babka piaskowa z cytrynowym lukrem

Wykonanie

Wielkanoc już dawno za nami, ale na piaskową babkę zawsze znajdzie się idealna pora. Babka jest pyszna. Świetnie się łączy z cytrynowym, orzeźwiającym lukrem. Babka nie jest za sucha, ani zbyt mokra. Uważam, że jest idealna.
Zobacz także: inne przepisy na Wielkanoc
SKŁADNIKI / 1 FORMA (24 cm średnicy)
6 małych jajek
1 szklanka cukru
1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
200 g oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 laska wanili
kandyzowana skórka pomarańczowa
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki cytryny
PRZYGOTOWANIE:
Białka oddzielam od żółtek. Następnie żółtka miksuję z cukrem do uzyskania kogla mogla.
Dodaję olej, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wanilię. Miksuję. Białko miksuję na sztywną pianę. Dodaję do masy. Delikatnie mieszam łyżką.
Formę smaruję tłuszczem i posypuję bułką tartą. Przelewam ciasto. Piekę ok. 45 minut w temp. 180 o C. Upieczoną i ostygnietą babkę polewam lukrem zrobionym z 1 szklanki cukru pudru i 3 łyżek cytryny. Posypuję kandyzowaną skórką pomarańczową.
[caption id="attachment_378" align="aligncenter" width="392"]