Truskawki i rabarbar pod owsianą kruszonką

Wykonanie

Poziom trudności
Wyjątkowe ciacho – truskawki i rabarbar pod owsianą kruszonką – smakuje obłędnie. To połączenie słodko-kwaśnych owoców, masła i płatków owsianych. Pyszne, owocowe, łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto jest doskonałe na każdą okazję. Pierwszy raz rabarbar jadłam z moim tatą. Gdy byłam mała, tata zabrał mnie do ogrodu babci, urwał łodygę rabarbaru, oberwał liść, obrał łodygę z cienkiej skórki, wsadził w cukiernicę i dał do zjedzenia. Ten smak przypomina mi dzieciństwo i czas spędzony z moim nieżyjącym tatą.
Porcja na blachę o wymiarach 36×28 cm
Składniki:
Kruszonka:
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
200 g grubych płatków owsianych
75 g brązowego cukru trzcinowego
75 g białego cukru
250 g masła
3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Owoce:
½ kg truskawek
350 g łodyg rabarbaru
3 łyżki soku z cytryny
50 g cukru
1 pełna łyżka skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Masło rozpuścić, odstawić. W dużej misce wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia, sól, płatki owsiane oraz oba cukry.
Na koniec dodać letnie rozpuszczone masło i ekstrakt z wanilii, mieszać aż masa się zacznie lepić i powstaną grudki.
Rabarbar umyć i pokroić w ½ cm paski.
Truskawki umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
Do miski wrzucić rabarbar, truskawki. Dodać sok z cytryny, cukier i skrobię kukurydzianą, wszystko wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wyłożyć ⅔ przygotowanej kruszonki, wyrównać i lekko docisnąć.
Na to wyłożyć owoce. Na wierzch wysypać pozostałą kruszonkę.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut.
Truskawki i rabarbar pod owsianą kruszonką można podawać na ciepło np. z waniliowymi lodami, lub schłodzone.
Smacznego!