Pikantny chutney pomidorowy

Wykonanie

Jak zamknąć smak i zapach lata w słoiku? Każdy ma swoją metodę. Ja w tym roku oswajam chutneye - tym razem w wersji baaardzo pomidorowej. Aromatyczny, pikantny, gęsty... Smakuje wybornie podany jako dodatek do kanapek, pizzy, mięs, sera... Co kto lubi :)
Składniki:
3 kg pomidorów
1 czerwona papryka
4 małe cebule
4 duże ząbki czosnku
mały seler
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki pieprzu
1,5 łyżeczki chilli
Sposób przygotowania:
Paprykę umyj, przekrój na pół i oczyść. Cebulkę obierz i przekrój na pół. Czosnek obierz. Seler obierz i przekrój na ćwiartki. Wszystkie warzywa włóż do żaroodpornego naczynia i wstaw na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 230 st.
Pomidory umyj i sparz wrzącą wodą. Usuń skórkę i wrzuć do dużego garnka. Do pomidorów dodaj przyprawy i podpieczone warzywa. Wszystko zblenderuj. Garnek postaw na ogniu i gotuj na małym ogniu, aż do zgęstnienia - ja gotowałam około 1 godziny. Gorący chutney przełóż do słoiczków i odstaw do ostygnięcia odwrócone do góry dnem. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.