Składniki:schab 4 kotletysólpieprzolej do smażeniaSos: bulion warzywny 1 kostkawoda 200 mlmasło 1 łyżkamusztarda 2 łyżkimąka ziemniaczana 1 łyżkaśmietana 1 łyżkapieprz do smakuWykonanie:Mięso umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem i potraktować nakłuwaczem-zmiękczaczem do mięs (lub delikatnie rozbić). Podsmażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, do miękkości. W tym czasie przygotować sos: kostkę bulionową rozpuścić w ciepłej wodzie. W rondelku rozpuścić masło, dodać bulion i gotować na wolnym ogniu. Dodać musztardę oraz mąkę roztrzepaną z wodą i śmietaną. Doprawić pieprzem do smaku, gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji.Kotlety wyłożyć na talerze, polać sosem. Podawać z ziemniakami lub puree i surówką (np. ciepłymi buraczkami na słodko).