Tarta ze szparagami

Wykonanie

01 Czerwca 2013 Gotowanie ze stylem
Dziś przedstawiam przepis na tartę zapiekaną z zielonymi szparagami i mozzarellą na kruchym cieście z dodatkiem papryki i pomidorów. Nie wiem czy mówiłam już wcześniej, że uwielbiam zielone szparagi, zawsze przypominają mi one o zbliżającym się lecie. Nadają one potrawom orzeźwiający i bardzo oryginalny smak. Tarta to idealny pomysł na solidne śniadanie a nawet obiad. Możemy udekorować ją w dowolny sposób stosując różnego typu warzywa.
Składniki :
Ciasto kruche:
100 g masła
2 żółtka
1 ½ szklanki mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
250 g śmietany 18%
125 g sera mozzarella w kulce
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej
sól najlepiej ziołowa
pieprz
Dodatkowo:
250 g zielonych szparagów
1 cały pomidor
1 mała papryka czerwona
forma na tartę o średnicy 28 cm
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Na stolnicy wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtkami oraz rozpuszczonym i przestudzonym masłem. Zagnieść ciasto a następnie rozwałkować.
Piekarnik nagrzać do 180°C. Formę do tarty nasmarować masłem, po czym przełożyć na nią ciasto kruche. Wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut.
Szparagi:
Szparagi umyć i odciąć końcówki. W wąskim garnku zagotować wodę z niewielką ilością soli. Pęczek szparagów zawiązać za pomocą sznurka, po czym ustawić na stojąco tak, aby główki wystawały ponad poziom wody. Końcówki szparagów są delikatne, wystarczy więc, aby nieco zmiękły pod wpływem pary.
Nadzienie:
Mozzarellę zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej.
Do miski przełożyć śmietanę, wbić jajka, dodać startą mozzarellę, mąkę oraz doprawić solą i pieprzem do smaku. Następnie energicznie wymieszać całość za pomocą łyżki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Paprykę czerwoną umyć pod bieżącą wodą, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w paski. Pomidor opłukać, a następnie pokroić w półplastry.
Nadzienie przelać do formy z upieczonym ciastem, na wierzchu ułożyć w dowolny sposób szparagi, pokrojoną paprykę czerwoną oraz pomidor.
Tartę wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170°C - 180°C przez 20-25 minut. Po upieczeniu pozostawić tartę w zamkniętym piekarniku na około 10 minut.