Mintaj na szpinaku pod beszamelem

Wykonanie

17 Kwietnia 2013 Gotowanie ze stylem
Po całym tygodniu postanowiłam zrezygnować z przyrządzenia czasochłonnego obiadu na rzecz szybkiego i łatwego posiłku. Zblanszowany szpinak z mintajem zapiekany z beszamelem - to było to! Jeśli będziecie wykonywać kiedyś beszamel nie zapominajcie o dodaniu dwóch podstawowych przypraw: gałki muszkatołowej oraz cynamonu. Ich dodatek znacznie poprawia i urozmaica smak sosu.
Mintaj na szpinaku pod beszamelem
Składniki 2-3 porcje:
2 duże mrożone filety mintaja
200 g szpinaku najlepiej świeżych liści
1 ząbek czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
sól
Beszamel:
2 łyżki masła
2-3 łyżki mąki pszennej
1 szklanka mleka
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta cynamonu
Dodatkowo:
Naczynie żaroodporne (ja użyłam naczynia o wymiarach
28 x 19 cm)
Sposób przygotowania:
Beszamel:
W garnku rozpuścić masło, stopniowo dodawać 1 łyżkę mąki cały czas mieszając i w ten sposób zrobić zasmażkę. Następnie dodawać porcjami mleko energicznie mieszając rózgą aż do powstania jednolitej masy. Kiedy masa stanie się gęsta dodać resztę mleka i mąki nie przerywając mieszania, po czym zagotować.
Na koniec zestawić beszamel z ognia, doprawić do smaku cynamonem, gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
Ryby:
Rozmrożone filety umyć pod bieżącą wodą i poprószyć solą oraz pieprzem z każdej strony.
Czosnek wycisnąć bądź zetrzeć na drobnych oczkach tarki jarzynowej.
Świeże liście szpinaku umyć i zblanszować (włożyć na chwilę do naczynia z wrzącą wodą), dodać gałkę muszkatołową, czosnek, sól oraz pieprz, wymieszać a następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia.
Na warstwie szpinaku ułożyć filety mintaja i polać je beszamelem. Następnie wstawić ryby do piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 150°C bez przykrycia.
Serwować z ryżem bądź ziemniakami.