Zupa wielowarzywna z makaronem sojowym

Wykonanie

Składniki na 3 porcje:
2 litry bulionu domowego np. rosołu
300 g piersi z kurczaka
½ pęczka natki pietruszki
garść fasolki szparagowej
1 marchew
1 pietruszka
60 g selera korzeniowego
150 g brokuła
1 opakowanie makaronu sojowego
sól do smaku
pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować według receptury podanej na opakowaniu.
Pierś z kurczaka oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na 3 części.
Warzywa korzeniowe obrać ze skórki, opłukać a następnie pokroić (pietruszkę na pół, seler na 3 części, marchew w plasterki). Brokuł opłukać i pokroić na małe różyczki.
Do garnka nalać bulion, dodać mięso, pokrojone warzywa (seler, pietruszkę i marchew), porwaną natkę pietruszki, dodać sól i pieprz do smaku, po czym doprowadzić do wrzenia a następnie gotować około 20 minut. Dodać pokrojone brokuły i gotować jeszcze przez 10 -15 minut.