Wykonanie
Są takie dania, które
mogę robić na okrągło - są proste, pyszne i można je podawać w różnych wariacjach. Do takich potraw należą naleśniki, owsianka czy placuszki z
cukinii. Te ostatnie latem na dobre zagościły w mojej kuchni, gdyż dostałam kilka ogromnych
cukinii do wykorzystania. A same placki pasują naprawdę do wszystkiego - jako dodatek do
mięsa w
porze obiadowej, na śniadanie z
jajkiem na twardo, czy na kolację z
łososiem. To ostatnie połączenie lubię najbardziej -
łososia mogłabym jeść bez przerwy, a z
cukinią komponują się on wspaniale!Czego potrzebujesz?- 1
cukinia- 2 średniej wielkości
ziemniaki- 1/2
cebuli- 3 ząbki
czosnku- 3
jajka- 2 łyżki zmielonego
siemienia lnianego (zwykle używam więcej
jajek zamiast siemienia, ale akurat miałam tylko 3
jajka w lodówce, więc musiałam je czymś zastąpić. Ze spokojem można zrezygnować z siemienia na rzecz jeszcze jednego
jajka.)- 1 łyżka oleju/oliwy- 2 łyżki
mąki ziemniaczanej- 4 łyżki
mąki ryżowej (może być inna bezglutenowa)-
przyprawy: 2 łyżeczki
soli,
pieprz, 1/2 łyżeczki
tymianku, 1 łyżeczka
bazylii, 1/2 łyżeczki
kurkumy.Jeśli używasz
siemienia lnianego, zalej dwie łyżki siemienia 6 łyżkami gorącej
wody. Wymieszaj dokładnie i odstaw. Po kilku minutach siemię powinno nabrać konsystencji podobnej do
jajka.
Jeżeli cierpisz na brak czasu, to wrzuć
cukinię,
ziemniaki,
cebulę i
czosnek do blendera.Ja jednak lubię, gdy
cukinia jest poszatkowana na tarce w paseczki, dlatego jej nie blenduje.Zmiksowane warzywa i
cukinię połącz w misce i dokładnie odsącz z nich
wodę! Następnie dodaj
siemię lniane,
jajka,
olej i
przyprawy. Na koniec dodaj
mąkę. Jeżeli wydaje Ci się, że konsystencja jest zbyt mało zwarta, możesz dodać jeszcze jedno
jajko lub dosypać
mąki, ale przy proporcjach, które podałam, nie powinno być problemu.
Mąkę ryżową można zastąpić inną bezglutenową.Pierwsze placuszki smażę na odrobinie
oleju,
potem jednak już staram się to robić na suchej patelni.Placki podaję z
jogurtem greckim lub naturalnym i
łososiem wędzonym. Takie połączenie smakuje naprawdę wyśmienicie! :)
