Pierożki ze szpinakiem i mięsem

Wykonanie

Ugotowałam rosół na drobiowej porcji rosołowej. Oddzieliłam mięso od kości. Wykorzystałam je do zrobienia farszu do pierożków które jedliśmy jako dodatek do zupy jak i samodzielne drugie danie.
Do zrobienia pierożków użyłam…
mięso z ugotowanej porcji rosołowej (razem ze skórką)
200g. mrożonego szpinaku
2 cebule
duży ząbek czosnku
olej do smażenia
ok.100 g. wędliny lub plaster szynki czy boczku
Przyprawy: sól, pieprz, lubczyk.
Wykonanie farszu:
Mięso kurczaka rozdrobniłam za pomocą blendera.
Połowę paczki szpinaku wyłożyłam na rozgrzaną z odrobiną oleju patelnię.
Podsmażyłam do całkowitego odparowania wody.
Dodałam rozdrobniony obrany z łupinki czosnek.
Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Wyłożyłam do miski.
Na tej samej patelni przyrumieniłam drobno poszatkowaną cebulę.
Dodałam ją do szpinaku.
Dołożyłam rozdrobnione na gładką masę mięso.
Dokładnie wymieszałam (jeśli trzeba doprawić do smaku).
Ciasto pierogowe
ok. 500 g. mąki pszennej
1 żółtko
ciepła woda
Wykonanie:
Wsypać na stolnicę mąkę. Dodać żółtko. Wyrabiać dolewając wodę. Ciasto powinno być dość luźne. Odstawić by odpoczęło. Nakryć miską na ok 10 minut. Po tym czasie rozwałkować na cienki placek.Wykrawać szklanką lub foremką kółka. Na środek nakładać farsz i sklejać. Wrzucać na wrzącą, posoloną wodę i gotować. Po wypłynięciu na wierzch jeszcze ok.3 minut.
Podałam polane z podsmażoną cebulką i szynką.
(Ja pokroiłam plaster szynki i podsmażyłam z cebulką)