Efektowne Ciasto z Ananasem i Truskawkami

Wykonanie

Przynętę, chyba nieświadomie, zarzuciła Kass, a ja szybciutko połknęłam haczyk. Kiedy kilka dni temu zobaczyłam u Niej ciasto orzechowe z ananasem i truskawkami, wiedziałam, że takie lub podobne powstanie niebawem również w mojej kuchni. Połączenie owoców jawiło mi się na tyle cudowne, że czułam, iż nie spocznę, dopóki się nim nie nasycę.
Jednak, jako leniwa gospodyni:-), szybko odrzuciłam wizję łuskania i mielenia orzechów, których wielki kosz trzymam w domu jeszcze od jesieni. Kupno mielonych nie wchodziło w grę, bo wówczas prócz leniwej, okazałabym się gospodynią rozrzutną i pozbawioną rozsądku....:-)
Chcąc nie chcąc, zostałam "zmuszona":-) do zmiany koncepcji i w ten sposób, zamiast orzechowego, powstało ciasto jogurtowe - lekkie, wilgotne, a co najważniejsze, przesiąknięte zapachem truskawek i ananasa.
Smakowitego weekendu Wam życzę! :-)
Składniki na tortownicę o śr 24-26 cm:
360g mąki pszennej
120g cukru
125 ml oleju
300g jogurtu naturalnego
2 jaja L lub XL
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
7-9 plastrów ananasa z puszki lub świeżego - liczba uzależniona od rozmiaru tortownicy
kilka truskawek - poza sezonem moga być mrożone
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do miski. Następnie kolejno dodajemy wszystkie składniki i mieszamy łyżką do chwili, aż otrzymamy gładkie ciasto. Gotową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na wierzchu układamy owoce. Jeśli korzystamy z ananasa z puszki, należy go wcześniej porządnie odsączyć na sitku.
Całość pieczemy około 50 minut w temperaturze 170C. Gotowość do opuszczenia piekarnika sprawdzamy tradycyjnie czyli drewnianym patyczkiem.
Uwagi:
1.Ciasto bardzo ładnie (wysoko) wyrasta, a warstwa owoców jest dosyć cienka, więc lepiej użyć tortownicy o śr. 26 cm. Ja piekłam w mniejszej - 24 cm i uważam, że ciasta było za dużo (było zbyt wysokie).
2. Składniki ciasta jogurtowego powinny być w temperaturze pokojowej.