Naleśniki z mascarpone i żurawiną

Wykonanie

Prosty a jakże słodki przepis na szybki obiad lub wykwintny deser :)
Według przepisu Bloga Kwestia Smaku
Naleśniki:
3 jajka
2 szklanki mleka
2 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka wody
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
1 torebka cukru waniliowego
odrobina oleju do ciasta
olej do smażenia
Przygotowanie:
Jajka zmiksować z mlekiem. Przesianą mąkę i resztę składników dodawać stopniowo, ciągle miksując. Ciasto odstawić na 1/2 godziny. Smażyć cienkie naleśniki, smarując patelnię niewielką ilością oleju.
Krem :
3 żółtka jaj
120 g miałkiego cukru lub cukru pudru
180 g serka mascarpone
250 ml gęstej śmietany 18%
1 łyżka soku z cytryny
1 słoiczek żurawiny
Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać serek mascarpone i miksować przez około 3 minuty. Dodać śmietanę oraz sok z cytryny i ucierać jeszcze przez około 1 minutę. Włożyć na 1/2 godziny do lodówki. Na każdym naleśniku rozsmarowywać po około 2 łyżki kremu oraz po 1 łyżce żurawiny, składać w trójkąty i podawać.