Placki dyniowe z kurczakiem i warzywami

Wykonanie

Przepis zgodny z dietą Dukana.
składniki na 2 porcje
3/4 szklanki puree z dyni (ugotowanej i zmiksowanej z solą, pieprzem i gałką muszkatołową)
2 jajka
6 łyżek mąki z otrąb
łyżka skrobi kukurydzianej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
czubata łyżka jogurtu greckiego
do podania
niewielka pierś kurczaka
ulubione przyprawy do drobiu (u mnie papryka, curry, sól, pieprz i odrobina octu balsamicznego)
2-3 łodygi selera naciowego
pomidorki koktajlowe
rukola
Wszystkie składniki na placki dokładnie wymieszać. Nalewać niewielkie porcje ciasta na nagrzaną patelnię do naleśników i smażyć na małym ogniu, do zarumienienia z obu stron.
Kurczaka pokroić w małą kostkę, przyprawić i podsmażyć na lekko naoliwionej patelni. Pod koniec smażenia dodać pokrojonego w paseczki selera naciowego i połówki pomidorków. Na każdym placuszki ułożyć porcję rukoli i kurczaka z warzywami. Podawać ciepłe.
Smacznego!