Łatwy i szybki do przygotowania torcik makowy.

Wykonanie

Składniki
Ciasto makowe
350 g gotowej słodzonej masy makowej z bakaliami
7 łyżek kaszy manny
50 g orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g mascarpone
7 jaj (M)
1/2 szklanki cukru pudru
Krem
500 ml śmietanki kremówki 36% (zimnej)
125 g mascarpone (zimne)
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka likieru amaretto lub innego alkoholu lub kilka kropli aromatu
Oraz
80 g powideł śliwkowych, porzeczkowych lub morelowych
450 g puszka brzoskwiń
dekoracja: 50 g orzechów włoskich, opcjonalnie kakao lub wiórki czekolady
do skropienia: likier amaretto lub syrop z brzoskwiń
Przygotowanie
Ciasto makowe
Masę makową wymieszać z kaszą, drobno posiekanymi orzechami włoskimi, proszkiem do pieczenia a następnie z mascarpone. Żółtka ubić na puszystą i gęstą masę z cukrem pudrem, dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.
Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę. Wyłożyć ją do małej tortownicy o średnicy ok. 21 - 22 cm i piec przez ok. 50 - 55 minut do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni C.
Po ostudzeniu przekroić na 3 blaty. Każdy skropić 3 łyżkami likieru amaretto ewentualnie syropu z brzoskwiń.
Krem
Wszystkie składniki umieścić w misce i ubijać przez kilka minut aż powstanie gęsta i puszysta masa.
Przełożenie
Dolny blat położyć na paterze, rozsmarować powidła, wyłożyć 1/3 masy, połowę pokrojonych w kosteczkę brzoskwiń (wcisnąć je delikatnie w masę). Położyć drugi krążek, wyłożyć 1/3 masy, brzoskwinie i ostatni krążek (zapewne pozostanie nam trochę brzoskwiń niewykorzystanych).
Obłożyć resztą masy, "grzebyczkiem" zrobić rowki w kremie i udekorować orzechami i ewentualnie kakao lun wiórkami czekolady. Wstawić do lodówki.
Wskazówki
Samo ciasto można upiec wcześniej, ale masę do przełożenia najlepiej zrobić w dniu podania, ewentualnie dzień wcześniej jeśli jest taka konieczność.