Orzo z pomidorami i pieczarkami

Wykonanie

Sos ze świeżych pomidorów kojarzy mi się z latem. Lekki, pachnący ziołami, stanowi świetny dodatek do różnych dań. Zimą chętniej wybieram wariacje śmietanowe, ale gdy jest cieplej królują w kuchni wariacje pomidorowe, w szczególności z dodatkiem tymianku. Taki właśnie sos dodałam do bezmięsnego dania z orzo z pieczarkami i suszonymi pomidorami.
250 g makaronu orzo
3 duże pomidory
1 cebula
12 połówek suszonych pomidorów
200 g pieczarek
sól, pieprz, świeży tymianek
oliwa z oliwek
starty ser
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie na oliwie podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, a po kolejnych 5-7 minutach pokrojone i pozbawione skórki pomidory. Całość dusimy 7-8 minut. 3 minuty przed końcem duszenia przyprawiamy jedzenie i dodajemy suszone pomidory pokrojone w paski. Sos łączymy z makaronem. Danie podajemy posypane serem i ozdobione świeżym tymiankiem.