Zupa brokułowa z ryżem

Wykonanie

Miałam do wyboru, ugotować zupę ogórkową albo brokułową. Wygrała brokułowa, a ogórkowa będzie następnym razem.
Czasami zupę brokułową serwuję z grzankami, albo zapiekanym chlebem. Fajnie smakuje również z ryżem. Dlatego tak też tym razem postanowiłam ją podać. Dodatkowo dodałam jajko, przez co smak zupy stał się bardziej wyrazisty. Polecam spróbować.
Broccoli and rise soup
Składniki:(porcja dla 6 osób)
1 duży brokuł
1 duży albo 2 małe ziemniaki
1 duża marchew
1 średnia biała cebula
1 łyżeczka masła
sól i pieprz do smaku
pęczek natki pietruszki
4 łyżki kwaśnej śmietany
dodatkowo: szklanka ugotowanego ryżu, 4 jajka
Przygotowanie:
Cebulę podsmażyć na maśle (około 5 minut na małym ogniu). Gdy lekko rumiana dodać 1 litr wody.
Ziemniaka i marchew pokroić w kostkę. Wrzucić do wody z cebulą i gotować 15 minut.
Po 15 minutach dodać brokuła podzielonego na różyczki.
Gotować do ugotowania się warzyw przez około kolejne 15 minut.
Pod koniec gotowania posolić i popieprzyć do smaku oraz dodać natkę pietruszki.
Zdjąć z ognia i zmiksować.
Osobno ugotować 1 szklankę ryżu.
Gdy zupa już jest zmiksowana dodać ugotowany ryż i śmietanę.
Włożyć na ogień do zagotowania.
Zupę podawać z jajkiem, keksem kwaśnej śmietany i świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego.