Placki z cukinii

Wykonanie

Cukiniowe placuszki smażone na oleju, doskonałe z odrobiną jogurtowo-koperkowego sosu … same lub jako dodatek do dania mięsnego. Polecam!
Składniki:
3 małe cukinie
2 jajka
2 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanego koperku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do smażenia
Składniki na sos jogurtowy:
200 g jogurtu typu greckiego
1 łyżka posiekanego koperku
sól morska, pieprz do smaku
Wykonanie:
Cukinie myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy końcówki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cukinie odsączmy z soków i przekładamy do większej miski. W małej miseczce rozbełtujemy jajka z mąkami na gładka masę, wlewamy do cukinii. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, dodajemy koperek i doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Mieszamy. Na rozgrzany olej wykładamy po 2 łyżki cukiniowej masy, formujemy zgrabnego placka i smażymy na średnie mocy palnika obu stron na złoty kolor. Placki przekładamy na papierowy ręcznik aby odsączyły się z oleju. Podajemy z sosem jogurtowym lub jako dodatek do dania mięsnego.
Sos jogurtowy:
Do miseczki przekładamy jogurt dodajemy posiekany koperek sól i pieprz. Mieszamy.
Smacznego!