Placki ziemniaczane a'la pizza :)

Wykonanie

Witam wszystkich po raz pierwszy w Nowym Roku:) Jak Wasze samopoczucie po sylwestrowych imprezach? Dzisiejszy post powinien zawierać przepis na dobry rosołek lub barszcz,który pomoże szybko zregenerować siły po imprezowych szaleństwach,ja jednak wychodzę z propozycją na placki ziemniaczane z dodatkami a'la pizza.Zapraszam:)
ok.1,20 dkg ziemniaków
1 - 2 cebule
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej - trzeba dać więcej jeśli ziemniaki nie były odsączone z soku
sól,pieprz
tłuszcz do smażenia
dodatki na wierzch:
czerwona papryka
kilka pieczarek
kukurydza z puszki
pomidor
żółty ser
natka pietruszki
ogórki kiszone - opcjonalnie
Ziemniaki ścieram na tarce na średnie wiórki-ja użyłam maszynki do mielenia z odpowiednią nakładką do ziemniaków,odsączam je na sicie z nadmiaru soku,lekko dociskam łyżką.
Do ziemniaków dodaję jajka,mąkę,sól i pieprz i mieszam na jednolitą masę.
Smażę na rozgrzanym smalcu z obu stron. Odkładam na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu.
Na wierzch każdego placuszka układam kilka plasterków pieczarek,pomidorka koktajlowego,kukurydzę,wierzch posypuję startym na tarce żółtym serem i zapiekam kilka minut w piekarniku nagrzanym do 170 - 180 stopni aż ser się rozpuści.
Na talerzu wierzch placków posypuję posiekaną natką,podaję z ogórkiem kiszonym.Smacznego!!!