Kurczak duszony z ziemniakami i dynią

Wykonanie

Sobota, Sierpień 16, 2014, 12:08
Delikatna potrawka z kurczaka, gotowana na wywarze, z dodatkiem dyni, suszonych śliwek i laski cynamonu to idealne danie dla całej rodziny. Dzięki użytym w tym daniu składnikom ma ona maślany, słodki smak i jedwabistą wręcz, rozpływającą się konsystencję.
Z dynią jako warzywem w kuchni nigdy nie miałam do czynienia, dlatego kiedy ostatnio dostrzegłam ją na straganie, moją pierwszą myślą było: ugotujmy coś z dynią! Teraz już wiem, że to był doskonały pomysł bo ta idealnie wpasowała się smakiem i zapachem do ostatniej deszczowej i chłodnej pogody. Przypomniała mi się jesień, spadające liście z drzew i ten cudowny zapach palonych na ognisku gałęzi. Coś wspaniałego!
Po przepis na dynię sięgnęłam do mojej ulubionej książki kucharskiej (Jedno smaczne danie ; Reader's Digest), z którą rzadko się rozstaję. Padło na Kurczaka duszonego z ziemniakami i dynią. :)
Danie dla 4-5 osób
Składniki:
1 łyżka oleju słonecznikowego
1,4 kg kurczaka bez skóry, podzielonego na 8 części
1 duża cebula, obrana i pokrojona w cienkie plastry
1 laska cynamonu
1 płaska łyżeczka soli
świeżo zmielony pieprz czarny
1 ząbek czosnku, obrany u zmiażdżony
450 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
450 g dyni, obranej i pokrojonej w drobną kostkę
285 ml wywaru z kurczaka
150 g suszonych śliwek bez pestek
gałązki pietruszki do przybrania
Przygotowanie:
W dużym żaroodpornym naczyniu rozgrzać olej i równomiernie obrumienić porcje kurczaka. Dodać cebulę, laskę cynamonu i smażyć jeszcze przez 10 minut.
Przyprawić kurczaka solą i odrobiną pieprzu. Dodać czosnek, ziemniaki, dynię oraz wywar z kurczaka; całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zredukować ogrzewanie , przykryć naczynie i dusić potrawę około 45 minut, aż kurczak i warzywa będą miękkie.
Wrzucić suszone śliwki. Podgrzewać potrawę jeszcze przez około 5 minut, a następnie przełożyć ją na gorący półmisek i podawać przybraną pietruszką.
Pomijając czas gotowania, danie jest błyskawiczne. Jego zaletą jest to, że jest sycące i nie wymaga gotowania dodatkowych ziemniaków czy ryżu. Ponadto jest delikatne i nadaje się dla każdego. Idealne na niedzielny obiad!