Zupa z pokrzyw

Wykonanie

Z racji tego, że w rowach i na łąkach pojawiła się właśnie młoda pokrzywa, a ja znalazłam ciekawy przepis na przyrządzenie z niej zupy, postanowiłam spróbować swoich sił w kuchni. Wiele słyszałam na temat sałatek z pokrzywy, które robiła moja babcia i sama byłam ciekawa jej smaku. Wiem, że niektórzy traktują ją jak szpinak, zapiekając z masłem i czosnkiem. Muszę przyznać, że faktycznie, po spróbowaniu pokrzywa ma bardzo podobny smak i gdyby mi ją podano nic nie mówiąc to pewnie bym się nie domyśliła. :P
Jaka jest zupa z pokrzywy? Wspaniała! Przypomina mi krem ze szpinaku, choć ma w sobie trochę niecodzienny posmak. Jest delikatna, z lekką nutą czosnku. Idealnie współgra z gotowanym jajkiem i śmietaną. Coś pysznego! Sądzę, że wiele razy będę do niej wracać. Z pewnością polecam ten przepis. Jego przygotowanie jest banalne, a macie okazję zaskoczyć znajomych bądź rodzinę czymś pysznym, a zarazem niecodziennym.
Poniższy przepis zaczerpnęłam ze strony wielkiezarcie.pl od użytkownika izaa_a.
Składniki:
50 dag świeżo ściętych wierzchołków z młodej pokrzywy
2-3 ząbki czosnku (ja dałam 3 duże)
4 szklanki wywaru z warzyw
1 szklanka mleka
0,5 szklanki śmietany
łyżka masła
łyżka mąki
3 jaja
płaska łyżeczka świeżo startego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki soli
Przyrządzenie:
Pokrzywę bardzo dobrze opłukać pod kranem. Sparzyć wrzątkiem na sicie i pozostawić na chwilę do skapnięcia.
Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać.W dużym rondlu podgrzać łyżkę masła i wrzucić czosnek.
Sparzoną pokrzywę nie wyciskać z wody. Liście brać garściami i przekroić kilka razy. Wrzucać do rondla z czosnkiem i mieszać nie dopuszczając do spalenia. Udusić pod przekryciem. Wyłączyć ogień i odstawić do lekkiego wystygnięcia.
Wrzucić do miksera na koktajle i dolać pół szklanki wywaru. Zmiksować na gładką masę. Przelać z powrotem do rondla. Dodać resztę wywaru i mleko. Zagotować.
W szklance wymieszać śmietanę, mąkę i przyprawy. Gdy zupa zacznie się gotować dodać śmietanę i stale mieszać aż zupa zgęstnieje
.W osobnym garnku ugotować jajka na twardo (około 10-12 minut). Obrać ze skorupek. Ciepłą zupę wlewać do talerzy i podawać z jajkiem. Można udekorować świeżymi wierzchołkami pokrzywy i śmietaną.
Przepis poleca bo jest naprawdę pyszny i zdrowy. Zupa jest niesamowita i aż ciężko pomyśleć, że można ją przygotować z czegoś co rośnie praktycznie wszędzie i uznawane jest za chwast! Dla nie ten przepis to fantastyczny wynalazek. :D