Dżem truskawkowy – najlepszy przepis

Wykonanie

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 0 0 Flares ×
To jeden z lepszych dżemów jakie zrobiłam. Już sam jego kolor robi wrażenie – intensywnie czerwony wpadający w wino. Lato to moja ulubiona pora roku, nie dość , że obfituje we wszystkie moje ulubione warzywa i owoce to jeszcze umożliwia wykonanie pięknych zdjęć w porannych promieniach słońca. Jak zawsze bez retuszu piękny dżem truskawkowy z nutką rabarbaru – ale taką, która nadaje jedynie naturalnej gęstości , dzięki bogactwu pektyn, nie zaburzając cudownego smaku truskawek. Koniecznie go zróbcie chociaż kilka słoiczków. Zaręczam Wam,że jeśli chociaż raz spróbujecie domowego dżemu z tych małych czerwcowych skarbów będziecie go robić co rok. Dla weteranów dżemu truskawkowego polecam zaromatyzowanie go bazylią lub laską wanilii.
Składniki:
ok. 1,5 l dżemu:
3 kg truskawek
1/2 kg ( 4-5 łodyg ) rabarbaru
1 1/2 kg cukru
1 cytryna
Przygotowanie:
Truskawki umyć, obrać ze szypułek i przełożyć do dużego garnka z grubym dnem.
Zasypać je cukrem i odstawić na 30 minut.
Rabarbar umyć pokroić w kostkę.
Z cytryny wycisnąć sok.
Dodać do truskawek sok i rabarbar.
Owoce gotować godzinę, mieszając aby dżem się nie przypalił.
Z dżemu odlać 300 ml syropu – ja przelewam go do słoika i zakręcam, stawiam go do góry dnem i mam syrop owocowy do herbaty na zimę, dżem krócej się smaży a ja cieszę się syropem.
Dżem odstawić do wystudzenia.
Po wystudzeniu ( najlepiej zostawić go na noc ) przesmażyć go przez 30 minut i przelewać do czystych wyparzonych słoików. Zakręcać i odstawiać do góry dnem.
Jeśli słoiki się nie zamknęły należy je zapasteryzować. 20 minut wystarczy.
a tak wyglądał dżem jeszcze w garnku przed wystudzeniem
Powiązane notki:
Dżem truskawkowy – przepis na najlepsze przetwory
Dżem truskawkowy z bazylią
Dżem i syrop z Truskawek i Rabarbaru ( truskawkowo-rabarbarowy)
Konfitura (dżem ) z rabarbaru z różą ( rabarbarowo – różana )
Dżem śliwkowy ze śliwek węgierek