Szybki Kurczak w sosie Curry z mlekiem kokosowym i kukurydzą

Wykonanie

1 Flares Twitter 0 Facebook 1 1 1 1 Flares ×
Każdemu z nas zdarza się korzystać z gotowców . U nas dania słoikowe praktycznie nie goszczą na stole,jednak ten sos przykuł moją uwagę na sklepowej półce i postanowiłam się na niego skusić. Kupiłam dwa słoiki i przygotowałam je z mlekiem kokosowym i kukurydzą , doprawiłam garścią świeżej siekanej mięty a efekt okazał się świetny. Sam sos , wprost ze słoika, ma jak dla mnie zbyt nachalny smak – to słowo idealnie mi tutaj pasuje – ciężko jest poczuć cokolwiek innego niż curry – jednak w tym połączeniu na prawdę zachwyca. Mleko kokosowe podkreśla jego smak – i z kuchni chińskiej przechodzimy do kuchni indyjsko – marokańskiej. Ot co, spróbujcie.
Składniki:
5-6 porcji:
400 g piersi z kurczaka
2 słoiki chińskiego sosu curry – u mnie Blue Dragon
2 łyżki przyprawy do shoarmy czerwonej – lub czerwonej przyprawy do kurczaka
3/4 szklanki mleka kokosowego
1 kolba kukurydzy ( lub 3/4 puszki )
garść świeżej mięty
500 g ryżu basmati do podania`
olej
Przygotowanie:
Gotujemy wodę na ryż. Solimy i gotujemy wg przepisu na opakowaniu, dodając 2-3 łyżki tłuszczu.
Jeśli gotujemy kukurydzę to jest pora aby wstawić na nią wodę – bez soli.
Do wrzątku wrzucamy kukurydzę i gotujemy aż stanie się intensywnie żółta – maksymalnie 5 minut. Jeśli używamy tej z puszki, dodajemy ją w dalszej części przepisu.
W międzyczasie kroimy kurczaka w kostkę i podsmażamy na 2-3 łyżkach oleju razem z przyprawą, gdy się lekko zetnie, zalewamy go sosem. Gotujemy 5-6 minut.
Mięte siekamy.
Do sosu wlewamy mleko kokosowe i kukurydzę, gotujemy kolejne 5 minut.
Doprawimy miętą.
Po tym czasie ryż powinien już dochodzić.
Gotujemy go al dente i przelewamy zimną wodą.
Podajemy udekorowane listkami mięty , ewentualnie polane mlekiem kokosowym.
Ostatnio udało mi się zdobyć oryginalny hinduski przepis – od Raula , hindusa mieszkającego w Wielkiej Brytanii , którego wraz z żoną serdecznie pozdrawiam, na Chicken Curry , oczywiście zamierzam go pokazać również Wam , tak się złożyło, że udało mi się „wprosić ” na obiad gdy gotował będąc w odwiedziny u siostry swojej żony. W zamian poczęstowałam ich ciastem drożdżowym z morelą – przepis tu – klik . Efekty mojej pracy już niebawem
Zdziwicie się jak precyzyjna może być kuchnia.
Powiązane notki:
Kurczak w sosie kokosowym z kurkumą
Pikantna pierś z kurczaka w cieście z curry i sezamu
Filet z kurczaka w słodkim sosie chilli
Kurczak pieczony w ciemnym piwie
Słodki kurczak pieczony w whisky