Faworki – kruchy chrust karnawałowy (foto i video przepis)

Wykonanie

16 Flares Twitter 0 Facebook 16 16 16 16 Flares ×
Każdy z Nas w dzieciństwie jadł faworki. Robiły je nasze babcie i ciocie, a dziś robimy je my sami. Wbrew pozorom zrobienie tych chrupkich cudeniek jest bardzo proste. Mój przepis pochodzi sprzed wielu lat, jest to zmodyfikowana wersja chrustu z „Kuchni polskiej” z 1959 roku. Tak smakowały w dzieciństwie.
Składniki:
1/2 kg mąki+ do podsypania (polecam wrocławską)
7-8 łyżek gęstej kwaśnej śmietany 12 – 18%
4 duże żółtka
1 duże jajo
2 łyżki spirytusu
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo
800-1000 g smalcu
ręcznik papierowy
szczypta soli
cukier puder
Przygotowanie:
Mąkę przesiać z proszkiem i solą. Dodać śmietanę. Delikatnie połączyć, tak aby powstały grudki.
Wbić żółtka i jajo, lekko wyrobić i dodać spirytus ( dzięki temu nie chłoną oleju) . Wyrobić do połączenia – ciasto o konsystencji makaronowo – kluskowego.
Ciasto dzielimy na 4 części i cieniutko wałkujemy.
Każdą kroimy w paski ok. 3 x 7 cm.
Prostokąty nacinamy na środku, długość nacięcia powinna sięgać max. 2 cm. Przekładamy jeden koniec przez nacięcie i formujemy faworek.
Smalec topimy w garnku, solimy , dzięki temu nie pryska, a gdy będzie gorący ( robimy próbę – kawałeczek ciasta wrzucamy na smalec, gdy wypłynie bulgocząc temperatura jest odpowiednia) wrzucamy gotowe faworki, smażymy na złoto ( nie na brązowo) osączamy na ręczniku papierowym, chłodne posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
I jeszcze video na dodatek
kilk
Powiązane notki:
Świąteczny piernik w 5 minut! Szybki przepis na pyszne ciasto