Mleczne rogale z czekoladą

Wykonanie

Puszyste, ale treściwe rogale o wyraźnym mleczno-maślanym posmaku i czekoladowym środku świetnie się nadają na kolację albo śniadanie. Do pomocy przy formowaniu można zatrudnić dzieci, które na pewno zżera ciekawość, w jaki sposób pyszne nadzienie umieszcza się w środku rogalików. Efekty wspólnej pracy chętnie zapakują do swoich śniadaniówek, a rodzic pozwoli na to bez wyrzutów sumienia, które doskwierałyby mu, gdyby pociechy upchnęły tam dmuchany gotowiec w typie 7Days z farszem naładowanym konserwantami, stabilizatorami i emulgatorami (klik).
Nie będę twierdziła, że jest to zdrowy wypiek realizujący modną ostatnio politykę „zero glutenu, zero cukru, zero mleka” (jednak nie ma w nim jajek). Ale w jedzeniu chodzi również o przyjemność, a nie tylko o maksymalizację wartości odżywczych, prawda?
Składniki (8 rogali):
500 g mąki pszennej (typ 500)
250 ml ciepłej wody
50 g roztopionego, ostudzonego masła
7-8 g drożdży instant (1 saszetka)
3 łyżki cukru (60 g)
4 czubate łyżki pełnego mleka w proszku (80 g)
1 płaska łyżeczka soli
tabliczka deserowej albo mlecznej czekolady
dodatkowo:
1 jajko rozbełtane z łyżką mleka do posmarowania rogali
Mąkę przesiej do miski, dodaj drożdże, cukier, mleko w proszku i sól. Wlej wodę i roztopione masło. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto, które nie będzie się kleić do ręki i miski. Uformuj je w kulę, przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyrób raz jeszcze. Rozwałkuj, lekko podsypując mąką, na okrągły placek o grubości 1 cm. Pokrój go na 8 trójkątów.
U podstawy każdego trójkąta połóż 2-3 kostki czekolady i zwiń, formując rogala*. Pamiętaj, żeby koniec trójkąta założyć pod spód rogala, a jego rożki delikatnie skręcić i dociągnąć do siebie, tworząc łagodny łuk – w ten sposób zachowa ładny kształt.
Uformowane rogale ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią, aby nie obeschły i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (15-30 min w zależności od temperatury).
Wyrośnięte rogale posmaruj jajkiem rozmąconym z mlekiem i piecz przez 15-20 minut w 190ºC.
Najlepiej smakują na ciepło w towarzystwie szklanki mleka albo kakao.
* zwijaj podobnie jak pokazałam na zdjęciach pomocniczych w przepisie na rogale marcińskie z tą różnicą, że u podstawy nie trzeba robić nacięcia.
Related Posts
Rozmarynowe mini bułeczki zapiekane z serem
Bliny pszenno-gryczane
Maślane bułki do burgerów
Babka na winie musującym
Półrazowe bułki drożdżowe