Idealne ciasto naleśnikowe

Wykonanie

Nie wiem jak Wy, ale ja nie przepadałam za smarowaniem patelni za każdym razem, kiedy miałam wlać na nią ciasto na naleśniki (tak, tak – „starożytna” sztuka smażenia naleśników nakazuje tak czynić). Zbawieniem był dla mnie pomysł z dodawaniem do ciasta oleju. Znacznie upraszcza to całą procedurę – po prostu maksymalnie rozgrzewam patelnię i nie muszę się martwić – żaden się nie przyklei. Sekretem udanych naleśników jest też sama patelka – im grubsze ma dno, tym dłużej trzyma ciepło, tym sprawniej idzie smażenie
Na koniec jeszcze dodam, że dzieciaczki mogą po 10. miesiącu je jeść (ale uwaga na gluten). W 11. miesiącu można wprowadzić do diety twarożek czy jogurt, więc naleśniki się przydadzą 😉
Składniki (na około 15 sztuk):
2 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej (typ 650) – z czubkiem
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki oleju
Przy przygotowywaniu ciasta na naleśniki wielkiej filozofii nie ma – najpierw umieszczasz w wysokim i pojemnym naczyniu wszystkie płyny, wbijasz jaja, wsypujesz sól. Potem trzepaczką albo blenderem rozbełtujesz całość.
Następnie dodajesz mąkę i mieszasz, aż do momentu utworzenia gładkiego, rzadkiego ciasta (bez grudek!). I zapominasz o nim przynajmniej na pół godziny – mąka spokojnie sobie nasiąka i masa nieznacznie się zagęszcza.
Po tym czasie rozgrzewasz patelnię, mieszasz porządnie ciasto, wlewasz za pomocą chochelki porcję, a kiedy powierzchnia ciasta jest już sucha, odwracasz i smażysz z drugiej strony.
Wybaczcie „łopatologiczny” ton tego przepisu, ale mam świadomość tego, że nie wszyscy mają za sobą swojego pierwszego naleśnika
Related Posts
Pełnoziarniste naleśniki z serem i różowymi winogronami
Pancakes – śniadanie mistrzów
Naleśniczki z kremem pomarańczowo-cynamonowym
Zielone naleśniki
Kokosowe placuszki