Piernik wegański z powidłami

Wykonanie

Przygotować wegańskie święta – wyzwanie. O ile przyrządzanie posiłków wegetariańskich nie wydaje mi się już od dawna kłopotliwe, to dania wegańskie wydają mi się wciąż trudne do skomponowania. Nagle okazuje się, jak wiele z tego, co jemy, zawdzięczamy zwierzętom. Jajka, mleko, sery, nawet miód – wszystkie w diecie wegańskiej są zakazane. I jak tu upiec ciasto? Zrobić sałatkę? Na szczęście w sieci dostępnych jest mnóstwo wegańskich blogów kulinarnych, których autorzy mają masę świetnych pomysłów. Przepis na wegański piernik znalazłam na blogu Zwegowani.pl i tylko odrobinę go zmieniłam. Ponieważ pichcę również dla córeczki, zrezygnowałam z kawy. Sztuczny miód, który nie ma w sobie nic wartościowego, zastąpiłam z kolei syropem klonowym – słodkim i zdrowym.
Składniki
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
Łyżka kakao
3 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki syropu klonowego
3 łyżki powideł śliwkowych
3/4 szklanki wody gazowanej
+ gotowa polewa czekoladowa
Przygotowanie
Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki.
Cały czas mieszając (może być mikserem), dodawaj kolejno olej, syrop klonowy, powidła i na koniec wodę gazowaną.
Kiedy masa będzie jednolita, przełóż ją do foremki. Piecz 45 minut.
Smacznego!
Zobacz także:
Piernik świąteczny
Wegańskie ciasto czekoladowe
Wegańskie ciasto z owocami