Pancake gigant

Wykonanie

Tym razem nie kilka(naście) małych placuszków, a jeden ogromny. Poznajcie go, oto pancake gigant! Macie ochotę spróbować? :) Znakomicie smakuje z tradycyjnymi dodatkami do pancakes, jak miód, syrop klonowy, konfitury czy lemon curd.
Przepis starcza na 2 "pankejki" giganty, każdy po ok.16 - 18 cm średnicy
2 jajka rozm. M
2 łyżki cukru
szczypta soli
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ew. 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
masło do smażenia
Jajka ucieramy (miksujemy) dokładnie z cukrem, solą i esencją waniliową, dodajemy mleko, miksujemy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Na patelni rozpuszczamy łyżeczką masła. Wlewamy połowę przygotowanej masy. Smażymy na małym ogniu, aż na wierzchu zaczną się pojawiać małe bąbelki z spód będzie złoty.
Najłatwiej odwrócić naszego giganta za pomocą pokrywki do garnka odpowiedniej wielkości. Pokrywkę smarujemy cienko olejem. Nakrywamy nią patelnię i mocno dociskając odwracamy całość do góry nogami.
Potem delikatnie zsuwamy pancake z pokrywki na patelnię.
Smażymy, aż druga strona będzie złota, ponownie podkładając odrobinę masła.
Identycznie postępujemy z druga porcją ciasta. Ja smażę je jednocześnie, na dwóch takich samych patelniach.