Pancakes na greckim jogurcie z marakują

Wykonanie

Szukając kolejnych pomysłów na weekendowe śniadania, często kręcę się wokół tematu różnych omletów, racuchów, placuszków. Chyba to mój ulubiony rodzaj śniadania :) Natknęłam się ostatnio w sklepie na marakuję, którą zakupiłam bez namysłu bo jeszcze nigdy nie jadłam świeżej. Przekroiłam i… ach ten zapach! :) Od razu przypomniał mi się tropikalny syrop multiwitamina, który rodzice podawali mi w dzieciństwie :) Część wylądowała w cieście na pancakes – nadając im kwaskowatego orzeźwiającego smaku. Część wraz z jogurtem stworzyła sosik do polania. Jeżeli znajdziecie marakuję, polecam spróbować :)
Składniki:
12-15 sztuk
Pancakes:
100 g mąki pszennej
15 g cukru pudru
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
150 g jogurtu greckiego
2 jajka M
50 ml mleka 3,2%
3 owoce marakuja
Sos:
2 owoce marakuja
6 łyżeczki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki cukru pudru
Plus
Masło do smażenia
Składniki:
Pancakes: Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier puder mieszamy w misce.
W osobnej miseczce roztrzepujemy jajka oraz łączymy je z jogurtem greckim i mlekiem. Owoce Marakui przekrawamy, wyjmujemy ze środka miąższ i dodajemy do jogurtowej masy.
Następnie delikatnie łączymy mokre składniki z suchymi. Tak przygotowane ciasto smażymy z obu stron formując niewielkie placuszki na patelni z rozpuszczonym masłem.
Sos: w małej miseczce mieszamy ze sobą jogurt z cukrem i miąższem z marakui.
Po usmażeniu polewamy przygotowanym sosem i od razu podajemy.
Smacznego!