Wiedeńskie ciasteczka maślane…

Wykonanie

Uwielbiam ciasta, ale przyznam szczerze, że jeszcze większą słabość mam do ciasteczek. Jeżeli mam wybór, do kubka kawy zawsze wybiorę ciasteczko… albo trzy, a najlepiej siedem :)) Przyznaję bez bicia – jem zdecydowanie za dużo ciasteczek ;)
Wiedeńskie ciasteczka są dość popularne i można je spotkać w wielu wersjach smakowych, np. czekoladowe, z dodatkiem cynamonu, czy proste waniliowe. Osobiście najbardziej kojarzę te ostatnie i je właśnie postanowiłam upiec.
Ciasteczka smakują dokładnie tak, jak je sobie wyobrażałam – są kruchutkie, maślane, pyszne. Niewielki dodatek czekolady dodaje im charakteru i podkreśla wspaniały maślany posmak, a wanilia sprawia, że nie są mdłe. Żałuję, że nie upiekłam ich wcześniej, bo uplasowały się w zdecydowanej czołówce najlepszych ciasteczek, które zdarzyło mi się jeść :)
Polecam :)
* przepis z „Mum’s Baking Book”, z moimi modyfikacjami
Składniki na około 12 – 15 ciasteczek:
100g miękkiego, niesolonego masła
30g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
110g mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Dodatkowo:
około 50g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej (użyłam mlecznej o zawartości kakao 51%)
Wykonanie:
Suche składniki przesiej, odłóż.
Masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i zmiksuj do połączenia.
Wsyp przesiane suche składniki i zmiksuj dokładnie, aż masa będzie gładka.
Przełóż ciasto do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskaj podłużne ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 10 minut, aż ciasteczka zarumienią się delikatnie. Po upieczeniu pozostaw na kratce przez 15 minut, zanim przełożysz je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Zimne ciasteczka polej czekoladą.
Smacznego :)