KAKAOWE MUFFINKI

Wykonanie

Proste, klasyczne. Szybkie. Bez udziwniania. Powstały razem z kukurydzianymi muffinami z suszonymi pomidorami, kiedy Przyjaciele mieli przyjechać w odwiedziny. Zapowiedzieli się na drugie śniadanie. Wstaliśmy późno. Zbyt późno, by kombinować coś wielkiego. Oba rodzaje muffin powstawały w tym samym czasie. Kiedy się piekły, Smyk pomagał dalej - bo te maleństwa, które widzicie to jego dzieło:), robiąc ze mną pasty śniadaniowe - tuńczykową kiri i jajeczną. Pokrojona bułeczka, trochę wędlinki, pasty i świeże pachnące muffinki śniadaniowe. A na koniec te maleństwa podane do kawy. Sposób na idealną poranną posiadówę gotową w niecałą godzinę :)
Te małe muffinki dodaję do akcji Domi - Muffinkowo III.
Składniki na 12 dużych lub 36 mini babeczek :
suche:
2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2-3 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru
mokre:
1 szklanka mleka
2 jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
pół szklanki oleju
Suche składniki mieszamy w jednej misce - pamiętajcie, by przesiać mąkę ! W drugiej łączymy mokre składniki na jedną masę ubijaczką do jaj. Następnie mokre wlewamy do suchych i mieszamy byle jak, tylko do połączenia się składników. Mini foremki na muffinki napełniamy 1 łyżeczką , zaś duże formy do 3/4 wysokości - około 1 łyżka i ciut. Pieczemy 15 minut małe, a 20-25 minut duże muffinki do suchego patyczka. Trzymamy w formach 2-3 minuty, po czym studzimy na kratce, albo desce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smaczności !