Sernik z masą orzechową

Wykonanie

Sernik w orzechowym biszkopcie z orzechową masą – dla lubiących orzechowe smaki :)
Składniki
1,20 kg. sera
25 dkg. masła lub margaryny
ok. 2 szkl cukru
c. waniliowy
10 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Ciasto
5 jaj
szkl.cukru
szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek orzechów włoskich mielonych
Masa
25 dkg. masła
20 dkg. orzechów włoskich (10 dkg. mielonych, 10 dkg. drobno pokrojonych)
3/4 szkl. mleka
20 dkg. cukru
3 żółtka + 1 jajko
spirytus do smaku
Sposób przygotowania
WYKONANIE PLACKÓW SEROWYCH: Ser zmielić, masło lub margarynę utrzeć z cukrem i c. waniliowym dodać zmielony ser ucierając dodawać po jednym żółtku, dodać mąkę ziemniaczaną a na koniec ubitą z białek pianę, lekko wymieszać. Masę serową podzielić na dwie części do jednej dodać kakao, wylać do dwóch foremek o wymiarach 38-22 cm. Piec około 50 minut w temp. 175-180*C.
WYKONANIE CIASTA: Białka oddzielić od żółtek i ubić pianę, do piany dodać porcjami cukier ubijać do rozpuszczenia się cukru, następnie dodać żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i mielonymi orzechami, dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Wylać do formy o takich samych wymiarach jak placki serowe, piec ok. 30 minut w temp. 175 *C. Po upieczeniu i wystudzeniu placek przekroić na dwie części
MASA: Jajka wyszorować i sparzyć, do miski wbić jedno całe jajko i 3 żółtka, wsypać cukier i ubijać na parze, odstawić do wystudzenia. Zmielone i pokrojone orzechy zalać przegotowanym, wrzącym mlekiem, wystudzić. Masło dobrze utrzeć dodać masę jajeczną i wystudzone orzechy, na koniec spirytus do smaku.
PRZEŁOŻENIE PLACKA: masę podzielić na 3 części, Część placka orzechowego-masa -placek serowy biały-masa-placek serowy ciemny-masa-druga część placka orzechowego . Cukier puder do dekoracji (według uznania)