Ciasto czekoladowo-wiśniowe

Wykonanie

Mocno czekoladowe ciasto z dodatkiem wiśni.
Składniki
12 jaj
12 łyżek cukru
12 łyżek mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Masa
50dkg. masła
4 żółtka
2 jaja
20dkg. gorzkiej czekolady
litrowy słoik wiśni z kompotu drylowanych
1 galaretka wiśniowa
1i 1/2 szklanki cukru pudru
Sposób przygotowania
Składniki biszkoptu podzielić na 3 równe części i upiec 3 biszkopty, czyli : 4 białka ubić na sztywno dodać 4 łyżki cukru, ubijać do rozpuszczenia się cukru, dodać żółtka jeszcze chwile ubijać. Mąkę wymieszać z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i łyżką kakao, delikatnie połączyć z ubitymi jajkami, wylać na formę o wymiarach 38/22cm. piec około 25-30 minut w temp. 160-175 *C. Tak samo zrobić 2 pozostałe biszkopty.
MASA: Jaja wyszorować i sparzyć wrzątkiem, do głębokiego naczynia wbić 2 całe jaja i 4 żółtka, wsypać cukier puder, ubić na parze na puszystą masę, przestudzić. Masło spienić porcjami dodawać ubite jaja, rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę. Galaretkę rozpuścić w szklance wody, lekko tężejącą dodawać porcjami do masy, na koniec dodać dobrze odsączone wiśnie, wymieszać, przełożyć biszkopty. Udekorować według uznania.