Ciasto czekoladowe z wiśniami z pikantną nutką

Wykonanie

Przepis ten został lekko zmodyfikowany w stosunku do oryginalnego pochodzącego ze strony Olgi Smile "Murzynek z wiśniami" http://www.olgasmile.com/murzynek-z-wisniami.html .
Składniki:
1 1/2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
250 gram masła
4 jajka
4 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
łyżeczka pieprzu cayenne
3 tabliczki czekolady gorzkiej
400-600 g wiśni ( poza sezonem duży słoik wiśni w zalewie )
cukier puder do dekoracji
Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy w garnku z cukrem, kakao i wodą. Mieszamy bardzo dokładnie aż utworzy się gładka masa.
Zdejmujemy z gazu i studzimy.
Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno.
Czekoladę kroimy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy się rozpuści dodajemy chili. Odkładamy by przestygła.
Ostudzone masło przekładamy do miski wraz z mąką, proszkiem do pieczenia,, 1/3 czekolady oraz żółtkami, wszystko dokładnie miksujemy.
Dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek i wydrylowane wiśnie ( nie wszystkie bo zostawiamy do dekoracji kilka). Delikatnie za pomocą drewnianej łyżki mieszamy.
Przelewamy do torownicy uprzednio natłuszczonej i obsypanej bułką tartą.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 45 minut.
Gdy ciasto przestygnie polewamy pozostałą czekoladą, układamy wiśnie i posypujemy cukrem pudrem.